Gvožđe je esencijalni mineral koji je važan za mnoge funkcije organizma, uključujući transport kiseonika, formiranje crvenih krvnih zrnaca i podršku imunološkom sistemu.
Nekoliko namirnica koje su bogate gvožđem:
Crveno meso:
Neki od najbogatijih izvora gvožđa su crveno meso, poput govedine, svinjetine i jagnjetine.
Međutim, trebalo bi obratiti pažnju na unos crvenog mesa zbog povezanih zdravstvenih rizika.
Živinsko meso:
Piletina i ćuretina su takođe dobar izvor gvožđa, ali manje nego crveno meso.
Riba:
Određene vrste ribe, poput tune, lososa i bakalara, sadrže značajne količine gvožđa.
Mahunarke:
Pasulj, sočivo i grašak su izuzetno dobri izvori gvožđa, a istovremeno pružaju i druge hranljive materije kao što su vlakna i proteini.
Pasulj je jedna od najpopularnijih mahunarki na svetu. Jedemo ga na razne načine, u salatama i varivima, kao glavno jelo ili prilog.
Osim što je ukusan, pasulj je i koristan zbog količine gvožđa koju sadrži u sebi, otprilike 5,1 mg gvožđa na 100 grama kuvanog pasulja.
Orašasti plodovi i semenke:
Bademi, orasi, susam i bundevine semenke sadrže gvožđe.
Ove namirnice takođe pružaju i druge važne hranljive materije poput proteina, zdravih masti i vitamina.
Cereali i proizvodi od celog zrna:
Neke žitarice, posebno one obogaćene gvožđem, mogu biti dobar izvor ovog minerala.
Zeleno lisnato povrće:
Spanać, kelj, blitva i druge vrste tamnog zelenog lisnatog povrća takođe sadrže gvožđe.
Suvo voće:
Suve šljive, suve smokve i suve marelice su bogate gvožđem.
Leblebija
Leblebija čini čuda za našu probavu, ali i za krvnu sliku. On spada u skupinu namirnica koje u sebi sadrže gvožđe, vitamin C i folnu kiselinu, tvari ključne za sintezu hemoglobina.
Važno je napomenuti da postoji dva oblika gvožđa u ishrani: heme gvožđe (iz životinjskih izvora) i ne-heme gvožđe (iz biljnih izvora). Heme gvožđe se bolje apsorbuje od organizma. Uzimanje vitamina C zajedno sa obrocima može poboljšati apsorpciju ne-hemskog gvožđa. Ako imate nedostatak gvožđa ili sumnjate na to, preporučuje se da se posavetujete sa lekarom kako biste dobili savete o ishrani ili dodacima gvožđa.
